白酒调和|白酒勾兑
调和是不同的原浆互相调配,原浆白酒口味,没有添加外来物质。保持了酒的原汁原味,也叫原酒、基酒、原生态酒或原浆,但口感不一定如勾兑酒好。
勾兑则是添加了外来物质,比如塑化剂、食用酒精、糖精、香精、水等。高价酒不一定是好酒,口感可以通过添加不同的化学添加剂来实现,一款好酒的勾兑需要添加22种各类不同的可食用添加剂,所以价格高昂。
白酒行业近来十分热闹,年份酒的热潮未过,原浆白酒口味类型,已有不少企业大肆宣传原浆酒。目前原浆酒的消费群体正在逐渐扩大,原浆白酒口味分类,原浆酒营养、健康、时尚、美味、高雅、高质几大优势深受消费者青睐,但其饮用方式需要注意,因其度数很高,因此先降度,再饮用.
白酒的色、香、味、格
白酒的色
白酒的色,在实际应用过程中是指白酒的色泽、透明度、有无悬浮物、沉淀等所有的外观指标。白酒的色在澄清透明的前提下,呈现轻微的淡黄色也是属于正常。固态发酵周期长、含酯量高的白酒,有时也会有轻微的色泽,贮存期长的白酒由于氧化作用也会出现轻微的颜色。
白酒的香
白酒的香气主要由白酒中的酯类、醇类、酸类、醛类、双乙酰、醋嗡等成分组成,所有这些成分赋予白酒的典型性香味风格。