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原浆白酒|原浆白酒工艺

现在的白酒市场上，除五粮液等为数不多的老厂还在用传统的工艺造酒外，真正的'酿造酒'已**了。'科学、卫生、经济'是造酒企业对'勾兑'的评价。传统的'酿造'工艺复杂，成本高，而且卫生关很难把握，'勾兑'则工艺简便，经济实惠，而且'酿造'所具有的成分和香醇口味，'勾兑'酒通过添加的方式基本都可以达到。

'纯粮固态发酵'是我国传统手工技艺，工艺复杂、配粮讲究，白酒类型品牌，而且周期较长，白酒类型品牌归类，相对成本较高，如果某一个酒厂要在短时间提高产量的话，困难非同一般，如泸州老窖等酒，虽经过**发展，其产量也不过年产3万吨左右。而对于新工艺白酒，白酒类型，则根本不存在这个问题。

实际上，白酒类型度数，新工艺白酒的理化指标，依照现行国家强制性标准和规则检测都是合格的。而且，随着人民生活水平的不断提高，保健意识的增强，白酒低度化日趋明显。据统计，'八五'期间全国白酒酒精度平均降低了10%，低度白酒和降度白酒比例已上升到80%以上，高度酒的比例不足20%，在这方面，新工艺白酒大有作为。

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白酒名称繁多

除了被称为“白酒”以外，*前，白酒大多称为烧酒、高梁酒等，*后又被称为白酒、白干烧等。

烧酒

称为烧酒，是因为它是将发酵过的原料加热、蒸馏后所得出的酒液。酒精含量较高，味道浓烈，引火能燃烧。

白干酒

称为白干酒是因为它在酿造中从不掺水。

高粱酒

主要根据白酒原料而命名，有些采用高粱为原料酿造的酒则被称为高粱酒。

“楚君梦”年份原浆酒，通过“择层取醅”、“择时摘酒”等传统技术，得到较精华的原浆美酒，再放入地下酒库经陶坛洞藏一定年限，使其自然老熟。其以色泽清透，口感柔顺，香味自然，回味甘美，醇和怡人的特征，获得了广大消费者的**和厚爱。